La ferme des Cardalines, de Julie de Moura et Emmanuel Brunel à Mosset vient d’obtenir la marque Valeurs Parc pour sa production de fromage de chèvre et de viande de chevreau labellisée en Agriculture Biologique.
Après avoir travaillé chez d’autres éleveurs de chèvres de la vallée de la Castellane, Julie s’est projetée sur une installation d’activité dans le village de Mosset.
Aujourd’hui , la voilà à la tête d’un troupeau d’environ 80 chèvres de race rove..
Les chèvres s’alimentent essentiellement de ce qu’elles trouvent sur les parcours et sont complémentées en foin et en petite quantité de grains à certaines périodes de l’année. Les chevreaux sont élevés sous la mère, cela signifie qu’ils ne sont pas séparés de leur mère à la naissance. Ils se nourrissent ainsi du lait maternel qui fera par la suite toute la qualité de leur viande.
Depuis quelques jours, Julie s’est lancée dans la transformation du lait de ses chèvres en fromages au lait cru, en yaourts, brousse et crèmes glacées.
Tout comme la viande de chevreau, les produits laitiers sont commercialisés en vente directe à la ferme, sur les marchés, en magasin de producteurs et dans plusieurs restaurants et épiceries de la vallée.
Retrouvez ses produits savoureux :
– Ferme del Soula, Mosset , tous les jours de 11h30 à 12h30 / 06 17 28 97 13
– Au magasin El Rastell à Prades
– A la Biocoop La Plantula à Prades
– A l’épicerie de Mosset »
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