Depuis quelques années, l’ail des ours fait fureur : en pesto, dans des fromages, des pâtes, à l’apéro, en accompagnement, en condiments… Cet engouement induit une pression de cueillette croissante sur les populations sauvages d’ail des ours, au risque de les mettre en péril. Afin de préserver les populations sauvages, le projet GESTES expérimente […]
